山形県寒河江市にある『古澤酒造資料館(ふるさわしゅぞうしりょうかん)』は、1836年創業の醸造メーカー「古澤酒造」が昭和58年に(1983)創立。酒造りに関する資料を収蔵・展示する施設。
建物は、大正6年に建てられ昭和58年まで酒造りが行われていた蔵を利用。2,000リットルの大かめ、澤式精米機、麹室、6尺桶などの実際に使用されていた道具を展示。また、年に4回、特別展を開催。紅花商人でもあった古澤家の酒造りの歴史がわかる展示内容となっている。
また酒の試飲コーナーで原酒と各銘柄の利き酒も楽しみのひとつ。もちろん直販コーナーがあります。他にも併設されている「紅葉庵」では事前に予約することでそば打ち体験ができます。