石川県七尾市にある『辻口博啓美術館(つじぐちひろのぶびじゅつかん)』は、七尾出身の世界的パティシェ《辻口博啓》の斬新な構想のもと2006年に開館。スイーツを様々に変化させた砂糖の芸術作品の展示及び、スイーツを楽しめるカフェを併設した今までになかったミュージアム&カフェ。
館内には、LED(発光ダイオード)で照らし出される光の芸術「海の中の銀河」や、「みなぎる力」、「HANABI」、「心の泉」、「サザエ」・・。など大型のシュークルダール(砂糖の芸術作品)など6点を展示。
また芸術に触れた後は、辻口氏がプロデュースするカフェ「ル ミュゼ ドゥ アッシュKANAZAWA」で、スイーツを堪能するのがおすすめ。
特に一番人気は「のとミルク」と栄養バランスに優れた「セイアグリー健康卵」を使用した『セゾン・ド・ガトー』。またスイーツのテイクアウトや、焼き菓子、飴菓子、プチ・ガトー&アントルメなど、素材の味が楽しめるこだわりの逸品を購入できる「パティスリーブティック」もあります。